Обслуживает 6
1 фунт кукурузной пасты (или любого вида макарон)
8 зубчиков чеснока, нарезанные
1 большой лук, нарезанный кубиками
⅓ оливковое масло
сок и цедру из 1 большого лимона
соль и перец
24 моллюсков
2 чашки порезанных помидоров
2 чашки свежих или 1 фунт замороженных фавовых бобов
несколько нитей шафрана
½ стакана свежих орегановых листьев
¼ чайных ложки острых перцев
2 фунта креветок (около 21-25), очищены и дебютированы
Приготовьте пасту до аль-денте; сохранить воду.
Sauté чеснок и лук в оливковом масле до полупрозрачного; добавить лимонный сок и 3 чашки макаронной воды. Соль и перец по вкусу и уменьшить до ½ чашки.
Добавить моллюски и варить до тех пор, пока они не откроются, около 3 - 4 минут. Удалите моллюски из соуса и согрейтесь.
Добавьте помидоры, фасоли, шафран, листья орегана, хлопья с острым перцем и еще больше воды из макарон, при необходимости, и доведите до кипения 1 минуту.
Понизьте тепло и добавьте креветки; варить до креветок.
Добавьте моллюски, налейте пасту, украсьте лимонной цедрой и подавайте.
