 |
| VGS Chateau Potelle |
Во время средней школы в Нэшвилле я написал колонку школы «Prep Pratter» для Баннер Нэшвилла, Моим псевдоним был Полли-младший, и я определенно знал о всех достойных вещах, происходящих в моем маленьком пруду. Я положил свою ручку в возрасте 18 лет, и только сейчас я взял свой ноутбук в эти годы позже, чтобы внести регулярную колонку на сайт одного из моих любимых журналов, Веранда, Какая честь попросить! И все потому, что мне кажется хорошим охотником - кто-то с приличным глазом, который много видел, много делал и остался незанятым!
Как генеральный директор Taigan.com, онлайн-коллекция бутиков, заказных брендов и мастеров, я постоянно нахожусь в поисках интригующих, недоэкспонированных дизайнеров и продуктов, чтобы представить нашим клиентам (название компании происходит от породы зрения собака в Кыргызстане, известная своими превосходными навыками охоты). Во время моих путешествий я встречаюсь с необыкновенными людьми, местами и едой, с которыми я так хочу поделиться с вами в своих колонках для Veranda.com.
Я живу, чтобы поесть, поэтому, когда я путешествую, я люблю тщательно выбирать, где я собираюсь поужинать. Моя бабушка всегда говорила мне: «Ешьте, как король днем, и нищий ночью». Ну, я обычно предпочитаю делать обратное, наслаждаясь прекрасной едой ночью после долгого рабочего дня. Вооруженные Zagat.com, списки финалистов премии James Beard, и мой iPad, я просматриваю меню и винные списки, чтобы принять мои решения. Я редко когда-либо прошу предложения от друзей, так как я люблю искусство охоты - ведь я таиган! Если я ужинаю в одиночестве, я особенно стараюсь есть в баре ресторана, а не за столом. Бармены часто являются отличными источниками местных знаний (одно из моих любимых мест, которые я раскопал до сих пор: AOC в Лос-Анджелесе, для еды , бар-столовая, а также бармены).
 |
| Вино от VGS Chateau Potelle |
Недавно я посетил выставку Fancy Food Show в Вашингтоне, округ Колумбия, и даже после носки весь день я был готов поселиться на отличном ужине в ночное время. После долгих раздумий, я решил на Доказательство в районе квартала Пенн для моего первого набега. Какой отличный выбор! Прежде всего, итальянский контингент из Fancy Food Show также оказался на Доказательстве, оперея оперу с большими большими голосами, которые сделали для самого приятного вечера. Еда на Доказательстве - средиземноморская, и все, что я заказывал, было фантастическим - от смешанных оливок с цитрусовыми и тимьянами до сбритых кабачков и салата летнего салата. Домашний рикотта кавателли с ягненком и рагу из укропа, в частности, должен был умереть.
 |
| Печенье Калли |
Пока просматривая выставку Fancy Food Show, я посетил два удивительных поставщика продуктов питания, у которых уже есть магазины в Тайгане: Sallie's Greatest, компания, занимающаяся вареньем, владелец которой теперь использует свои мелкие порции, чтобы придумать сказочные летние коктейли; и печенья Калли, отмеченные для печенья с ветчиной, которые являются лучшим последним завтраком (или в любое время), который я когда-либо находил, и потрясающим сыром pimento. На шоу я также пробовал трюфельное масло и оливковое масло; Сэндвичи с мороженым Най (скоро появятся на Тайгане); мороженое и кошерное мороженое; козьего, овечьего и коровьего молока; оловянная равиоли; и chorizo и tamales, не говоря уже о lonza, pintade, tapenade и бесчисленных других лакомствах. Вы когда-нибудь слышали о лайме пальца? Я этого не делал! Оказывается, что плод - это размер пальца, и когда вы разрезаете его, вы найдете крошечную икру извести, которую вы можете выкапывать и посыпать ахи тунцом или на вашем языке после выстрела из текилы покровителя.
После семи интенсивных часов раскрытия лучших продуктов на выставке я вернулся в отель на Alka-Seltzer или два, чтобы проверить электронную почту и «охладить» - это был 99-градусный день. У меня было некоторое восстановительное время простоя и освежилось, затем направился в учреждение D.C. Citronelle, чтобы насладиться ужином с шеф-поваром Мишелем Ричардом на столе его шеф-повара в кухне ресторана. Мишель - давний приятель моего хорошего друга-винодела Жан-Ноэль Фьюмо, чьи вина - VGS Chateau Potelle - и экскурсии в Бургундии и Бордо можно найти в Тайгане. Если у вас когда-нибудь будет возможность поужинать на столе шеф-повара в Citronelle, обязательно брось все и уйди. Устричные стрелки, хити-укусы, ракушки с мягкой раковиной, равиоли escargot, говяжьи щеки, и все, что я пробовал, были просто впечатляюще выглядящими, а также восхитительными. И какой причудливый, забавный, обаятельный парень Мишель! Citronelle просто закрылась на несколько месяцев для ремонта, но вы можете проверить, как Мишель работает с его магией в своей другой точке D.C. Central.
Это была замечательная исследовательская прогулка к Д.К., полная - буквально - замечательные открытия. Теперь я вернулся в свой офис в Нэшвилле. Сегодня я буду есть как нищий и не получить в масштабе в ближайшее время!
